Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre ret kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce, hvilket gør den til det perfekte valg til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger indtil al dente. Vær forsigtig med ikke at overkoge den.
2. Mens pastaen koger, skær baconet i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tag dem af panden og lad overskydende fedt dryppe af.
3. Bland æggeblommer, fløde og revet parmesan i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem cirka 1 dl af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at justere saucens konsistens.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.51 (6051 anmeldelser) ★★★★★ del