Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil baconet er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Skil æggeblommerne i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt sammen.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset på panden. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt kogevand efter behov, indtil saucen er cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 500 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.45 (1286 anmeldelser) ★★★★★ del