Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre ret er fyldt med smag og er perfekt til hverdag.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket (valgfrit)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Sørg for at gemme ca. 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt og gyldent. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (1963 anmeldelser) ★★★★★ del