Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og hurtige pasta carbonara er perfekt til en hverdagsaften. Forberedelsen tager kun 20 minutter, og retten er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktion:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i endnu et minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt et nip salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde, men danner en cremet sauce. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt pastavand for at få den ønskede konsistens.
6. Server straks, og drys eventuelt med mere parmesanost og frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.1 (4748 anmeldelser) ★★★★★ del