Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over middel varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af kogevandet.
4. Bland den varme pasta med baconet og hvidløget på panden.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør det sammen til en ensartet blanding.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. lidt af kogevandet for at få en cremet konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.29 (4617 anmeldelser) ★★★★★ del