Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og fyldige pasta carbonara er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommer, fløde og revet parmesan sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og bland godt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, indtil pastaen er godt dækket. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at opnå en cremet konsistens.
6. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.16 (5550 anmeldelser) ★★★★★ del