Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der laves hurtigt med få ingredienser.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconet eller pancettaen på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg og steg yderligere et minut.
3. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt den varme pasta til baconet i panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, hvis blandingen virker for tyk.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (4099 anmeldelser) ★★★★★ del