Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne opskrift fremhæver den perfekte kombination af pasta og bacon i en cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil baconet er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i endnu et minut. Tag panden af varmen.
4. Pisk æggeblommerne, ægget og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, gem lidt af kogevandet og dræn resten. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.63 (3441 anmeldelser) ★★★★★ del