Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk pastaret med rig smag og hurtig tilberedning.
Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller linguine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Imens, skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for en cremet konsistens.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.74 (5781 anmeldelser) ★★★★★ del