Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker til hverdagen. Denne opskrift tager kun 20 minutter at tilberede og rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spagetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spagettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen og ikke stegt.
6. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og drys med mere parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.17 (572 anmeldelser) ★★★★★ del