Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og klassiske pasta carbonara er hurtig at lave og perfekt til en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktion:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Gem ca. 1 dl af pastavandet inden dræning.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt lidt af pastavandet, indtil blandingen er cremet.
4. Dræn pastaen og kombiner den med baconet på panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt mere pastavand, indtil blandingen er cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.97 (4377 anmeldelser) ★★★★★ del