Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kan laves på få minutter. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Valgetid: 20 minutter
Annoncering: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Tilsæt det knuste hvidløg mod slutningen af kogetiden.
2. Imens, opvarm en pande og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt.
3. Dræn pastaen, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. I en skål, bland æggeblommerne med den revne parmesanost. Tilsæt den varme pasta og rør hurtigt, så æggene tilberedes, men ikke bliver til røræg.
5. Tilsæt baconet og lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens.
6. Krydr med sort peber og server straks. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 64 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (1805 anmeldelser) ★★★★★ del