Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er mørt, men ikke brunt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
5. Bland den varme pasta med baconet og hvidløget på panden.
6. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt sammen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastaens varme og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.14 (5608 anmeldelser) ★★★★★ del