Pasta Carbonara
opskrift

En simpel og lækker pasta carbonara, der tilberedes hurtigt og smager vidunderligt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande over medium varme, og bacon eller pancetta steges sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, hældes den i en si, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. Bland den varme pasta med baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt blandingen til pastaen hurtigt, så æggene koges let, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.61 (1553 anmeldelser) ★★★★★ del