Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en hurtig og mættende ret, der vil tage din smagsløg med storm. Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et minut, indtil det er gyldent.
3. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til panden med pancettaen. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for kogte. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks, og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (3848 anmeldelser) ★★★★★ del