Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker hverdagsret, der vil forkæle dine smagsløg.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i skiver
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en knivspids salt og rigeligt med sort peber til blandingen.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedte og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks, og pynt med frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (1743 anmeldelser) ★★★★★ del