Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g spaghetti
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 1 fed hvidløg, fint hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i et minut mere.
4. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt en knivspids salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Bland pastaen med baconet på panden. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt kogevand efter behov, indtil blandingen er cremet.
8. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.3 (1662 anmeldelser) ★★★★★ del