Pasta Carbonara
opskrift

En enkel og lækker pasta carbonara, der tilberedes hurtigt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og pancetta eller bacon tilsættes. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i et minut mere.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til pancettaen på panden. Rør godt rundt.
6. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør det sammen, indtil det er ensartet.
7. Hæld æggeblandingen over den varme pasta og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
8. Krydr med sort peber og salt efter smag.
9. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 30 g
Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.91 (1416 anmeldelser) ★★★★★ del