Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små tern og steg dem på en pande ved mellem varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggene og den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun lige bliver tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille og lidt mere parmesanost ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.53 (3320 anmeldelser) ★★★★★ del