Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er fuld af smag og hurtig at lave. Perfekt til hverdagsaftener!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Pisk æggene og den revne parmesanost i en skål, og tilsæt blandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde.
6. Tilsæt om nødvendigt det gemte pastavand, så blandingen bliver cremet. Krydr med salt og sort peber.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.11 (3292 anmeldelser) ★★★★★ del