Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta carbonara, der hurtigt kan laves på hverdagsaftener.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (for eksempel spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene i en skål og rør den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så ægget kun tilberedes let og danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
6. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 650 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (1080 anmeldelser) ★★★★★ del