Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en hurtig og enkel ret, der kombinerer en cremet sauce med saltet bacon. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt (efter smag)
- sort peber (efter smag)
- frisk persille (til pynt)
Vejledning:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningerne til al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet inden du dræner det.
2. Steg baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Kombiner den drænede pasta med baconet og hvidløget på panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens på saucen.
6. Server straks, pynt med frisk persille og drys mere parmesanost ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.35 (778 anmeldelser) ★★★★★ del