Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koges, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost og en god mængde sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet og ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 650 kcal
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 4.69 (2234 anmeldelser) ★★★★★ del