Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til familiemiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finhakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, havregryn, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Tilsæt de blandede grøntsager til panden og steg dem sammen med frikadellerne i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
6. Server kyllingefrikadellerne med de kogte kartofler og grøntsagerne.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.51 (619 anmeldelser) ★★★★★ del