Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i terninger
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl fløde
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer, fløde, revet parmesan, salt og peber sammen.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tykkelse.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 600
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.23 (4495 anmeldelser) ★★★★★ del