Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 portioner
opskrift

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre blandingen cremet.
5. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med pancetta og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over den varme pasta og rør hurtigt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 20 g
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.06 (2261 anmeldelser) ★★★★★ del