Linsesuppe med grøntsager (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager, perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skiver
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sauter i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 15 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.61 (1373 anmeldelser) ★★★★★ del