Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens spaghetti koges, varm en pande op og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg, revet parmesan, salt og peber sammen.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil saucen er cremet.
6. Server straks med ekstra parmesan og persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.65 (5669 anmeldelser) ★★★★★ del