Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 dl friske purløg, hakket
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, og skær dem derefter i halve eller kvarte.
3. I en skål, kombiner græsk yoghurt, mayonnaise, finhakket rødløg, purløg og dijonsennep. Rør godt sammen.
4. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og vend forsigtigt, så de ikke går i stykker.
5. Smag til med salt og peber.
6. Læg kartoffelsalaten i køleskabet i mindst 30 minutter før servering, så smagen kan udvikle sig.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 23 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.81 (830 anmeldelser) ★★★★★ del