Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter | Portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at løsne blandingen.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt for at undgå at æggene størkner.
5. Juster konsistensen med mere pastavand, hvis det er nødvendigt. Smag til med salt og peber.
6. Server straks med mere parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 3.94 (222 anmeldelser) ★★★★★ del