Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller pancetta tilsættes. Steg indtil sprødt, og tilsæt hakket hvidløg.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, drysset med frisk persille og mere parmesanost.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 4.84 (3925 anmeldelser) ★★★★★ del