Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steges baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet, hvis det er nødvendigt.
7. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550 kcal
Protein: 24 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 64 g

Bedømmelse: 4.74 (898 anmeldelser) ★★★★★ del