Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg, hvis du bruger det, og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med baconet og rør hurtigt rundt.
5. Tag panden fra varmen, og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør godt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille ovenpå.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.61 (4821 anmeldelser) ★★★★★ del