Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og en god portion sort peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver cremede og ikke røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten virker for tør.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.19 (4856 anmeldelser) ★★★★★ del