Spaghetti Carbonara - En lækker italiensk pastaret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsættes den til panden med bacon. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.14 (3557 anmeldelser) ★★★★★ del