Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en stor pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, kom den over i panden med baconet. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævn. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og evt. hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.32 (67 anmeldelser) ★★★★★ del