Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

Kyllingefrikadeller er en lækker og sund ret, der kan serveres med en frisk kartoffelsalat.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler, kogte og skåret i skiver
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 lille rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
2. Varm olien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. I en separat skål, bland kogte kartofler med græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, rødløg, persille, salt og peber. Rør godt sammen.
4. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (2574 anmeldelser) ★★★★★ del