Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med kogte kartofler og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 1æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk. olie til stegning
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, finhakket løg,æg, havregryn, salt og peber. Rør godt sammen.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.
4. Imens, varm olie op i en pande over medium varme. Steg kyllingefrikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog grøntsagerne i en anden gryde i 5-7 minutter, indtil de er møre.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartoflerne og de kogte grøntsager. Pynt med frisk persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (5862 anmeldelser) ★★★★★ del