Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 600 g kartofler
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 spsk eddike
- 1/2 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Læg dem til side for at køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og persille.
3. Form blandingen til små frikadeller.
4. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
5. Skær de kogte kartofler i skiver.
6. I en skål, bland mayonnaise, sennep, eddike, sukker, salt og peber. Tilsæt kartoflerne og rør forsigtigt, så de bliver dækket af dressingen.
7. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.02 (2500 anmeldelser) ★★★★★ del