Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat med rødløg, perfekt til grillfester eller som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 1 stort rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i skiver.
3. Skær rødløget i fine skiver.
4. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, salt og peber.
5. Tilsæt de skivede kartofler og rødløg til dressingen og rør forsigtigt, så de bliver dækket.
6. Lad salaten trække i 10 minutter, så smagene kan blandes.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 3 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (1713 anmeldelser) ★★★★★ del