Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Portioner: 4
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær guanciale eller bacon i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med guanciale og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen, mens du hurtigt rører rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 550
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.21 (5535 anmeldelser) ★★★★★ del