Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smagfuld.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.86 (3244 anmeldelser) ★★★★★ del