Kartoffelsalat med Æble og Rødløg
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 1 stort æble
- 1 rødløg
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. Skær æblet i små tern og hak rødløget fint.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt kartofler, æbletern og rødløg til dressingen og rør forsigtigt rundt, indtil alt er dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter, før servering.
7. Pynt med frisk persille lige inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 32 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 4.88 (5702 anmeldelser) ★★★★★ del