Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i tern og steg det i en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt den revne parmesan. Krydr med lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil den ønskede konsistens opnås.
8. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.61 (5984 anmeldelser) ★★★★★ del