Spaghetti med Pesto og Cherry Tomater
opskrift

En lækker og hurtig ret med frisk pesto og søde cherry tomater.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 150 g cherry tomater, halverede
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. I en blender, tilsæt basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg og olivenolie. Blend indtil du får en glat pesto. Smag til med salt og peber.
3. Bland den kogte spaghetti med pestoen, så den bliver dækket jævnt.
4. Tilsæt de halverede cherry tomater og rør forsigtigt rundt.
5. Server straks, evt. med ekstra parmesanost på toppen.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 550
Protein: 15 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.5 (547 anmeldelser) ★★★★★ del