Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den (gem lidt af pastavandet) og tilsæt den til panden med bacon.
5. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis den er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 600
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.48 (4035 anmeldelser) ★★★★★ del