Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem 1 dl af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt det til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over den varme spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 540
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.05 (5539 anmeldelser) ★★★★★ del