Spaghetti Carbonara (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg, revet parmesan, salt og peber sammen.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (1414 anmeldelser) ★★★★★ del