Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og forfriskende kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 100 g grønne bønner
- 1 rødløg
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. æblecidereddike
- 1 spsk. dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Imens kartoflerne koger, blancher de grønne bønner i kogende vand i 3-4 minutter, og lad dem derefter køle af i koldt vand.
3. Skær de kogte kartofler i tern og hak rødløget fint.
4. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, salt og peber til dressingen.
5. Tilsæt kartofler, bønner og rødløg til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Lad salaten trække i 10 minutter, så smagene kan blandes.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.66 (678 anmeldelser) ★★★★★ del