Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og lækker at spise.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta (eller bacon)
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens spaghettien koger, skær pancettaen i små tern og steg den på en pande, indtil den er sprød. Tilsæt hakket hvidløg de sidste minutter af stegningen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når spaghettien er færdigkogt, tilsættes den til panden med pancettaen og hvidløget. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over den varme pasta, og rør hurtigt for at skabe en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.91 (2086 anmeldelser) ★★★★★ del